莆田民间小吃：红团的来历

红团，这款源自福建莆田的传统年节小吃，如今已成为中国汉族家喻户晓的美食。每当过年的时候，南方的家家户户大多会品尝这款寓意丰富的点心。关于红团的来历，本期旅游攻略网小编为您揭开其神秘的面纱。

传统的红团，其实源自浦江吴氏的《中馈录·甜食》中所述的“沙团”。沙团经过蒸煮后，形成独特的口感。而红团则在沙团的基础上，采用木印印成球冠状，并在表面染上鲜艳的大红色。孟元老在《东京梦华录·东角楼街巷》中也谈到了“澄沙团子”，作为“饭后饮食”的一种。

现今，北方仍有类似的澄沙馅心，如北京的澄沙包。其馅心的制作将红小豆或红云豆煮烂成泥，加糖制成。而在莆仙，红团的馅心主要有绿豆、糯米、地瓜干三种，主流则是绿豆澄沙馅。这种用绿豆加糖煮成的馅料，香甜可口，可以捏成球状，与《中馈录》中的沙团一脉相承。

红团不仅是过年的应节食品，更在结婚、谢天地等重大喜庆节日中扮演着重要角色。在这种情况下，红团既是供品，又是馈赠的礼品。亲朋好友在喜庆场合离开时，都会赠送一双或两双红团，以示感谢。而受礼者也将之视为吉祥之物。

红团不仅寓意深厚，更是一款美味的小吃。它甜而不腻，香糯可口。特别是糯米馅或糯米绿豆馅的红团，更是软香适口。即使冷却后的红团表面硬实，但只要稍微加热，即可恢复其软糯口感。

过年是辞旧迎新的时刻，人们无论在过去一年中生活如何，都希望能迎来更好的未来。“红”作为吉祥的象征，在节日中无处不在，如贴春联、挂红灯、穿红衣等。而红团的红红圆圆，更寓全家团团圆圆、大吉大利之意。品尝一口红团，就仿佛品尝了满满的幸福与希望。