浙菜风味名菜宋嫂鱼羹典故

宋嫂鱼羹：一道传承千年的美味

谈到代表菜，人们总能列举出无数令人垂涎的佳肴。而在这些菜中，宋嫂鱼羹无疑是一道令人难以忘怀的传统名菜。这道菜的起源可以追溯到遥远的南宋淳熙年间，是浙江省杭州市的一道独特风味的美食。今天，让我们一同这道美味背后的故事。

关于宋嫂鱼羹的起源，流传着两个引人入胜的传说。

第一个传说与南宋时期的一位民间女厨师宋五嫂有关。她以擅长制作鱼羹而闻名汴京（今河南开封）。随着北宋的灭亡，南宋朝廷迁都临安（今杭州），宋五嫂一家也随之南迁。在西湖苏堤下，她继续传承着鱼羹的制作技艺，以此维持生计。

一日，宋高宗赵构乘船游西湖，偶然间尝到了宋五嫂制作的鱼羹。汤鲜味美，柔滑如蟹肉羹汤。宋高宗对这道菜肴赞不绝口，并与宋五嫂聊起了家乡事。这段相遇让宋嫂鱼羹名扬杭州城。这段传说还被著名文人俞平伯写入《双调望江南》中，成为了流传千古的佳话。

第二个传说同样精彩。北宋汴梁人宋五嫂随宋室南迁至临安（今杭州），与小叔一起在西湖捕鱼为生。有一天，小叔生病，宋嫂用鱼及多种佐料烹制了一碗鱼羹。小叔喝下这鲜美可口的鱼羹后，病情迅速好转。后来，宋高宗赵构品尝了这道鱼羹，并对其大加赞赏。从此，这道菜便被誉为“宋嫂鱼羹”，宋五嫂的店也因此生意兴隆。

无论是哪个版本，都赋予了宋嫂鱼羹深厚的历史背景和文化内涵。这道菜肴不仅仅是一道美食，更是一个承载着历史、文化和情感的符号。想要了解更多关于宋嫂鱼羹的故事，不妨亲自品尝一下这道美味佳肴，感受那悠久的历史和独特的韵味。