地方名菜：蟹酿橙是什么菜系

随着金秋时节的脚步日益临近，我们不禁想起那句俗语：“秋风起，蟹脚痒。”在这菊花与蟹螯共舞的季节里，蟹酿橙无疑是这个时节最为诱人的佳肴之一。你是否已经跃跃欲试，想要品尝这道美味佳肴了呢？那就先来了解一下蟹酿橙吧！看看你对它的了解有多少。

蟹酿橙是福建省传统美食中的一道经典佳肴，更是江苏省阳澄湖地区的传统名菜。其独特之处在于新颖、鲜美且气味特殊。蟹酿橙不仅口感丰富，而且营养价值极高。蟹肉富含蛋白质及多种微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹的药用价值更是广泛，能够清热解毒、补骨添髓、养筋活血，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹还具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

在古老的食谱《山家清供》中，就载有“蟹酿橙”这道菜。书中描述，选用熟透的大黄橙，截去顶部，挖去果肉，留下少量橙汁，将蟹膏蟹肉填充其中，再用橙顶盖回，放入小瓶，加入酒、醋、水蒸熟，最后佐以醋盐食用。这道菜将新酒、菊花、香橙与螃蟹融为一体，香味四溢，鲜美可口。虽然时间流转，但蟹酿橙的烹饪方法仍保留了古时的精髓，只是用料上稍加改良。

这道菜的创意十分巧妙，将大自然的馈赠——螃蟹与香橙完美结合，呈现出一道色香味俱佳的美食。在这个金秋时节，让我们一起品尝这道美味的蟹酿橙，感受那份独特的鲜美与滋补，享受这个美好的季节带来的味蕾盛宴吧！

除了蟹酿橙，还有许多与之相配的美食值得一尝。金秋时节正是各类美食丰收的季节，不妨多尝试一些不同的口味，让味蕾感受更多层次的味觉盛宴。