台湾菜属于什么菜系呢

中国的烹饪艺术中，有八大菜系犹如璀璨的明珠，熠熠生辉，几乎涵盖了中国的所有特色菜。也有一些独特的烹饪风味并未被纳入这八大菜系之中，比如富有魅力的台湾菜。那么，台湾菜究竟属于何种菜系呢？本期旅游攻略网小编将带领大家一同。

深入了解台湾菜，首先要明白其历史背景与地域特色。台湾的大部分人口来自福建，因此其菜系也被称为福建菜或闽菜。台湾菜并非仅仅是福建菜的翻版，它拥有自己独特的烹饪手法和风味。

台湾菜的魅力在于其多元性和创新性。其中一大特色便是善于利用腌酱菜来烹制美味佳肴。腌菜和酱菜的制作与台湾炎热的气候息息相关。加上过去的劳动强度大，人们容易流汗，因此喜爱咸味食物。为了长期保存食物，人们发明了各种腌制方法，如咸菜、黄豆酱等。

特别值得一提的是，台湾的客家人所制作的腌酱菜堪称一绝。他们将腌制或酱制的食物与其他食材搭配，创造出独特的风味，至今仍然广受欢迎。台湾菜还以中药材熬炖各种食材的药膳食补为特色。虽然其他菜系也有中药入菜，但台湾菜对药膳食补的热爱程度可谓独树一帜。

除了这些特外，台湾的街头小吃更是琳琅满目，是台湾饮食文化中最具代表性的部分。蚵仔煎、虱目鱼肚粥、炒米粉、大饼包小饼、万峦猪脚等，这些独具特色的名食小吃，每一道都是台湾风味的独特展现。

走进台湾，你将被其丰富的饮食文化所吸引。无论是香气扑鼻的街头小吃，还是独具特色的腌酱菜，都能让你感受到台湾菜的独特魅力。在这里，你将领略到一种融合了历史、文化和地域特色的美食之旅。