什么，还有红色的雷司令？

谈及德国葡萄酒，人们往往会首先联想到如雷贯耳的雷司令（Riesling）。你是否听说过红雷司令（Roter Riesling）呢？它和雷司令之间又有着怎样的神秘联系？

在上周红酒世界的品鉴盛会上，来自德国的酒庄庄主为VIP客户带来了稀有的红雷司令葡萄酒，这一佳酿立刻吸引了全场关注的目光。此刻，你是否也开始好奇，红雷司令酿制的葡萄酒究竟是何风味？

值得一提的是，红雷司令酿制的其实是白葡萄酒。那么，这个葡萄品种有何独特之处？其酿制出的葡萄酒又具有怎样的风味呢？

红雷司令是一个古老而稀有的葡萄品种，仅在德国和奥地利有少量种植。关于它的起源，存在诸多争议。有观点认为雷司令是红雷司令的变种，因为红雷司令的果实可以呈现粉色或白色。也有观点认为是雷司令为母本，红雷司令为其变种葡萄。目前，研究界更倾向于接受雷司令为母本的说法。

在20世纪90年代之前，红雷司令几乎濒临灭绝。但随着人们对独特葡萄品种的重新发现，红雷司令逐渐引起了酿酒师的关注。它是继维欧尼（Viognier）在20世纪70年代被重新发掘后，又一备受关注的濒危品种。

莱茵高（Rheingau）产区的马西亚·科博（Matthias Corvers）是首位重新开发红雷司令的酿酒师。他在2004年种下了首批红雷司令葡萄树，期望发现高品质的葡萄品种。虽然最初酿制的葡萄酒并不完全令人满意，但经过十多年的开发改进，现在的红雷司令葡萄酒口感清脆，果香浓郁。

好的红雷司令带有明显的苹果、梨和核果的香气，酸度适中，口感和谐，酒体比雷司令稍厚重。尽管红雷司令与雷司令喜好的风土大体相似，但其颜色更深的表皮意味着在温暖的地区，红雷司令的表现更佳，并且比雷司令更能抵抗灰霉病的侵袭。 （文/Rose）