美国FDA开始对酒庄进行监测

FDA开始对酒庄展开严密监测，确保酿酒过程符合《食品安全现代化法案》的规定。酒庄的设备必须注册在案，以此保证酿酒流程的合规性。这一监管举措早在葡萄酒法律专家预测之后，最终在今年的春天得以实施。

图片来源：wines and vines

巴贝拉·斯奈德，来自加州欣曼&卡麦克律师事务所的高级顾问，已经收到多个来自华盛顿州、纳帕谷和圣华金河谷酒庄的报告。这些酒庄称遭遇了来自FDA的突然检查。虽然业界曾希望FDA从大型酒庄开始逐步推进监测工作，但实际情况并非如此。现在，美国酒庄必须按照FDA的要求注册酿酒设备，并依照《生物恐怖主义防备和应对法案》的规定每两年更新一次注册信息。未注册的酒庄可能会遭遇FDA监察员的突然拜访。

那么，FDA的监测内容究竟有哪些呢？除了酒庄是否饲养动物，如狗，以及其他害虫和老鼠的监测外，FDA还会询问酒庄如何防止鸟类啄食葡萄。监察员会将酒庄视为食品制造商进行严格的监测，因为酒庄的生产过程确实涉及食品制造。

装瓶过程是FDA监测的重点，因为这也是污染最容易发生的阶段。监察员不会对小型酒庄要求进行臭氧消毒，但他们将仔细检查酿酒设备的清洁和消毒方法，以及消毒过程中使用的产品，所有这些都必须有明确的标识。

杀虫剂和其他有毒物质需要远离酵母以及任何可能与葡萄汁和酒液接触的物品。监察员还会检查酿酒葡萄的重量和葡萄酒的运输记录，并可能查看酒庄的商标许可证。值得注意的是，FDA正在与各州的健康与农业部紧密合作，执行监察任务的可能是各州的监察员，而且他们前往酒庄时无需提前通知，以确保能够真实观察到酒庄的实际情况。（文/Rose）