三亚十大名菜之羊栏酸鱼汤

三亚美食之旅：不得不尝的羊栏酸鱼汤

食，是生活中永恒的话题。说到吃，就离不开咱们中华的美食文化。而三亚，这片美丽的海滨城市，不仅有迷人的景色，更有让人垂涎三尺的美食。今天，就让我们一起跟随旅游攻略网的小编，深入了解三亚的十大名菜之一——羊栏酸鱼汤。

羊栏酸鱼汤，这道美食由三亚疍家人首创，经过羊栏镇的回族人的发扬光大，已经成为了三亚的一大特色。它的食材取自三亚近海的各类杂鱼，再辅以三亚特有的酸豆树叶和果、酸杨桃、西红柿、酸笋等。杂鱼的鲜嫩与鱼汤的酸度完美结合，让人胃口大开。

对于前往三亚旅游或度假的人们来说，不妨前往市西郊，品尝一次当地回族居民做的羊栏酸鱼汤。许多游客尝后都赞不绝口，称之“别有风味，不虚此行”。当地人以能制作此汤为荣，常常用来款待好友亲朋。

那么，如何制作这道美味的羊栏酸鱼汤呢？主要材料包括白鱼500克（或其他海鱼如金钱鱼、海干鱼等），以及酸杨桃、酸豆、西红柿等辅料。制作时先将水烧开，放入剖好的白鱼煮至九成熟。然后加入各种辅料，大火煮开后转小火煮35分钟。停火后焖半分钟，最后加入味精和葱头，稍作搅拌即可出锅。

值得一提的是，海南的杨桃在这道汤中起着至关重要的作用。它不仅可以去除鱼腥，还能使汤更加鲜美。因杨桃的剖面一般呈五角星形状，故有人称之为“五星级鱼汤”，这也为这道美食增添了一丝神秘和浪漫的色彩。

想要品尝三亚的美食，羊栏酸鱼汤绝对是一个不容错过的选择。它不仅能满足你的味蕾，还能让你更深入地了解三亚的美食文化。下次去三亚旅游时，不妨尝试一下这道别有风味的羊栏酸鱼汤吧！